لطفا همبرگر نخورید!

همبرگر بدون شک پرطرفدارترین ساندویچ دنیاست. انتخاب بدون چون و چرا و شک و تردید شما اگر واقعا طرفدار فست فود باشید! اما لطفا بیشتر از این همبرگر نخورید و این بار چیکن برگر را امتحان کنید.

مک دونالد تاثیرگذارترین برگر دنیا

اکثر ما برگر را با مک دونالد می شناسیم و می توان ادعا کرد معروف ترین برگرهای دنیا متعلق به این کمپانی است.

در سال ۱۹۵۵ ری کراک سیستم سرویس دهی مک دونالد را راه اندازی کرد و اولین رستوران با نام مک دونالد را در ایالت ایلینوا راه اندازی کرد.

رستوران زنجیره ای مک دونالد به مرور گسترش پیدا کرد و به برندی جهانی تبدیل شد. در سال ۱۹۶۷ اولین شعبه از رستوران مک دونالد در کانادا افتتاح شد و تا سال ۱۹۸۸ تعداد رستوران های مک دونالد به ۱۰۰۰۰ عدد رسیده بود و تا اوایل قرن ۲۱ رستوران مک دونالد بیش از ۳۵۰۰۰ شعبه در ۱۰۰ کشور دنیا تاسیس کرده بود. رشد و گسترش رستوران های مک دونالد در دهه ۱۹۹۰ به حدی زیاد بود که گفته می شد هر پنج ساعت یک رستوران مک دونالد در گوشه ای از دنیا افتتاح می شود!

اما جدا از پر طرفدار بودن، این ساندویچ تاثیرگذارترین غذا در هر کشور بوده و  با ورود این ساندویچ به هر جامعه سبک زندگی مردم به نوعی تغییر کرده است تا جایی که نظریه مک دونالدی شدن جامعه را ریتزر براساس همین تغییر سبک زندگی در آمریکا ارائه داده است.

اولین برگر دنیا!

هنوز معلوم نیست که اولین همبرگر تاریخ را چه کسی پخته و چه کسی خورده اما روایت های مختلف و البته غیرقطعی در این مورد وجود دارد. مورخان معتقدند که قدمت مصرف گوشت چرخ کرده به سوارکاران مغول برمی گردد و در قرن ۱۳ این غذا راه خود را به روسیه باز کرد و به استیک تارتار شهرت پیدا کرد. از طریق تجارت و مبادلاتی که از طریق دریای بالتیک صورت می گرفت این روش مصرف گوشت چرخ کرده خام به شهر هامبورگ آلمان راه پیدا کرد. آلمانی ها تغییراتی در این غذا دادند و آن را سرخ می کردند یا به آن سوسیس اصافه می کردند. به این ترتیب این غذا که از گوشت چرخ کرده تهیه می شد تا قرن ۱۷  به غذایی محبوب در آلمان تبدیل شده بود. با این حال اولین سند و نوشته در مورد ساندویچ همبرگر به کتاب آشپزی «هنر آشپزی جامع و کامل نوشته حنا گلاس بر می گردد که در سال ۱۷۶۳ منتشر شده است. در این کتاب از سوسیس همبرگر دودی صحبت می شود که از گوشت گاو چرخ کرده تهیه می شود که با فلفل، نمک، میخک، جوز هندی، سیر و … مزه دار شده است. در سال ۱۸۰۲ دیکشنری انگلیسی آکسفورد اصطلاح استیک هامبورگ یا همبرگ را اضافه کرد که از تکه ای کوشت چرخ کرده نمکی و دودی شده همراه با پیاز و دو تکه نان تهیه می شد.

همبرگر یا برگر؟

برگرها بعد از مدت کوتاهی از انحصار گوشت جرخ شده گاو بیرون آمدند و در انواع مختلفی عرضه شدند تا جایی که در حال حاضر بیشتر از 500 نوع برگر با مواد  اولیه مختلف در رستوران های بزرگ دنیا وجو دارد. در واقع شما اگر هر سلیقه غذایی داشته باشید می‌توانید یکی از انواع برگر را انتخاب و میل کنید حتی اگر گیاهخوار باشید به دلیل محبوبیت این ساندویچ، برگرهای گیاهی یکی از پرطرفدارترین غذاهای وجترین های دنیاست.

اما رتبه دوم برگرهای پرطرفدار مربوط به چیکن برگرها که از مرغ درست می شوند، است که انواع مختلفی دارد. اگر از طرفداران برگر و خصوصا چیکن برگر هستید حتما این غذا رو از چیکن فامیلی سفارش بدین.