درباره مرغ سوخاری، از اسکاتلند تا ایالت کنتاکی
مرغ، این گوشت پرطرفدار خیلی راحت می‌تواند خوشمزه باشد. مثلا اگر با چاشنی های مختلف پخته شود، یا به همراه سبزیجات در فر گریل شود و البته زمانی که سوخاری شده مقابل شما قرار بگیرد.
مرغ سوخاری؛ اسکاتلندی یا آمریکایی؟
دقیقا معلوم نیست که اولین بار چه مردمی تصمیم گرفتند مرغ را سرخ کنند، اما انگار دورترین خاطره ای که از این غذا روایت شده مربوط به اسکاتلدی هاست. بنابراین این غذا را منسوب به این مردم می دانند. اما مرغ سوخاری با آمریکایی‌ها در جهان شناخته می‌شود. اما KFC محبوبیت و شاید هویت این غذا را تغییر داد. تا جایی که گاهی از اصطلاح کنتاکی برای مرغ سوخاری استفاده می‌کنیم.
بنیانگذار KFC کلنل سندرز بوده و داستان های زیادی درباره موفقیت او می‌توانید پیدا کنید که اغلب آنها زاییده تخیل نویسنده است و واقعیت ماجرا هیچ ربطی به درخواست دوچرخه نوه سندرز یا حتی لحظه نوشتن وصیت نامه اش ندارد. سندرز حتی نظامی هم نبوده و لقب کلنل بعد از محبوبیت و شهرت برند کی اف سی از طرف ریاست این ایالت به او اعطا شده.
سندرز و شهرت جهانی KFC
هارلند سندرز در سال ۱۸۹۰ در مزرعه‌ای در نزدیکی هنریویل ایالت ایندیانا به دنیا آمد و به خاطر شرایط زندگی اش مجبور شد از همان کودکی از مادرش آشپزی را یاد بگیرد. در نوجوانی بعد از تجربه چندین کار توانست اداره یک پمپ بنزین جاده ای را به عهده بگیرد و در اتاقی که کنار این پمپ بنزین بود به مشتری ها غذاهای ساده ای مثل ساندویچ ژامبون بفروشد. این شروع فعالیت های سندرز در این راه بود. او بعد از اینکه پمپ بنزین آن سمت خیابان را هم خرید فروش مرغ سوخاری را شروع کرد. استقبال مشتری‌ها از مرغ سوخاری های سندرز باورکردنی نبود و همین موضوع باعث شد انگیزه او برای تاسیس کافه سندرز بیشتر شود.
بعد از محبوبیت و شهرت این مرغ سوخاری ها حالا دیگر برند سندرز در سراشیبی افتاده بود و بعد از شراکتش با اولین رستوران‌دار بزرگ لوگوی قرمز و سفید و نام کی اف سی را روی برند تجاری خود گذاشت.
جالب است بدانید که سندرز ترجیح داد سال های پایانی زندگی اش برند را واگذار کرده و خودش صرفا در نقش مشاور در جلسات شرکت کند. او در سال 1964 رستوران های زنجیره ای KFC را به مبلغ 2 میلیون دلار فروخت و البته قراردادی برای حقوق و سهام مادام العمر از این رستوران ها نیز بست.
برند KFC به نوعی با هارلند سندرز عجین شده است و حتی امروزه هم از تصویر او به صورت گسترده در تبلیغات این شرکت استفاده می‌شود. KFC توانست از یک فست‌فود ساده فراتر رفته و به نمادی فرهنگی تبدیل شود؛ تا جایی که بسیاری کلنل و رستورانش را جزئی از تاریخ فرهنگی آمریکا می‌دانند.
شاید قبل از این مرغ سوخاری به سبک سندرز را تنها در آمریکا می‌شد پیدا کرد اما حالا مردم در همه جای دنیا و البته ایران طرفدار این نوع غذا هستند و یکی از پای ثابت های فست فود خوردنشان است.
در چیکن فامیلی هم جریان به همین صورت است. سوخاری یکی از پرطرفدارترین گروه های غذایی ماست که با تنوع زیاد و البته کیفیت قابل توجه جایگاه محبوبی بین مشتری ها دارد. اگر تا به حال این دسته از غذاهای ما را سفارش ندادید، یک بار امتحان کنید.
